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LA BOTELLA AZUL Y EL NACIMIENTO DEL CAFÉ VIENES
En 1683, por segunda vez, los turcos al mando del Gran Visir Kara Mustapha Pascha ocupaban Viena, quien comandaba un poderoso ejército. Acuden a la ciudad para liberarla de los turcos, las tropas, de Jean Sobiesky y de Charles de Lorraine los cuales logran levantar el sitio gracias a la valerosa ayuda del polaco Georg Franz Kolschitzky, quien había vivido 10 años entre los turcos desempeñándose como battaghi. Kolschitzky convenció al Comandante de las tropas el Conde de Starhemberg que le permitiera traspasar las líneas del enemigo vestido a la usanza (Janitscharen) turca. Kolschitzky logra pasar y recoger información del campamento, pasándosela a Sobiesky. Ayudado por estas informaciones el Archiduque de Lorraine ataca a los turcos liberando así Viena. Al final del combate huyeron 300,000 turcos dejando abandonados sus cañones, municiones y suministros, dentro de los cuales se encuentran 500 sacos de café. Kolschitzky es condecorado como héroe. Se le honra con el otorgamiento de la nacionalidad austriaca. |
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Como recompensa, la Municipalidad Vienesa entregó el cargamento de café a Kolschitzky y le autoriza abrir el primer cafetín en Viena, llamado “Die blaue Flasche” (La Botella Azul). Kolschitzky había aprendido con los turcos a preparar el moka, hizo algunas innovaciones agregando leche y ciertas especies, así obtuvo lo que hoy conocemos como Cappuccino, lo cual acompañaba con pequeños panes en forma de media luna para recordar a los austriacos su victoria sobre los turcos. Hoy estos panes se conocen como croissant o Kipfel.
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 La vida intelectual, ligada a las tertulias, no se concibe sin el café, que despierta el ánimo y agudiza el ingenio de los artistas. Muchas de las grandes decisiones, se han tomado entre el humo y el aroma de un buen café. El café ha sido fuente de inspiración para poetas, políticos, periodistas, artistas, pintores, escritores e incluso algún científico que ha redondeado su teoría en compañía de una buena taza de café.
MITA
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INFORMACION GENERAL CAFETIN LITERARIO KOLSCHITZKY |
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Propietaria: María-Isabel Tiffer Alduvín
Ciudadanía: Nicaragüense
Día de inauguración: 12 de octubre 2007, día de la Humanidad
Datos biográficos de María-Isabel Tiffer Alduvín
Nació en Masaya, Nicaragua. De pequeña estuvo en el jardín infantil en Masaya y estudio su primaria en EE.UU.; luego bachillerato en Nicaragua, salio de su país en el 22 de enero de 1967 rumbo a Paris, Francia donde curso estudios de Civilización Francesa y arte en la Universidad de Paris à la Sorbonne. Amplio sus conocimientos estudiando Ciencias Políticas, luego en su vida profesional trabajó para UNIDO en Viena, Austria y un Organismo de Las Academias de Ciencias en Laxenburg, Austria. Vivió y trabajó en Argelia cinco años representando con su marido a empresas Suizas. A su regreso a Europa, trabajó para industrias farmacéuticas y en su tiempo libre practica buceo y alpinismo. Hoy es dueña del Cafetín Literario Kolschitzky. Una idea renovadora, en las artes, que ha sido recibido con gran entusiasmo por el gremio de intelectuales nicaragüenses.
El nombre de Kolschitzky viene de Georg Franz Kolschitzky, héroe vienes, que en 1683, salvo a Viena de la segunda invasión turca. Kolschitzky fundo el primer cafetín en Viena que llamo la Botella Azul. Convirtiendo Viena en la ciudad de los cafetines.
 El Cafetín Literario Kolschitzky fue dedicado e inaugurado por los poeta Álvaro Urtecho (1951-2007) y Ricardo Llopesa.
(María-Isabel Tiffer Alduvín-Álvaro Urtecho) |
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